Правильное вегетарианство — что это?

Вегетарианство существует уже очень давно и стало принципом жизни миллиона людей во всем мире. Сегодня многие подтверждают, что при правильном сбалансированном питании вегетарианство может стать здоровой привычкой и принести пользу организму.

Правда ли, что вегетарианцам не хватает витаминов?

Распространенное суждение противников вегетарианства — «отказ от мяса наносит здоровью вред из-за отсутствия в рационе полезных витаминов». Для последователей вегетарианства это суждение — просто распространенный миф, но для тех, кто только решился встать на путь отказа от мяса — может стать серьезным препятствием и аргументом «против». Разберемся, так ли это.

Диета, предполагающая отказ от продуктов животного происхождения, должна быть максимально сбалансированной. Каждый вегетарианец знает, в каких продуктах, помимо мяса, содержатся необходимые микроэлементы и витамины. Лактовегетарианцы верят: один из главных таких продуктов — молоко.

Кальций

Все мы знаем еще с детства, что кальций — это основа роста организма, незаменимый элемент для костей и суставов. Мы все знаем также, что кальций содержится в мясе и рыбе, но как же поступить тем, кто хочет от них отказаться раз и навсегда, как восполнить низкую костную минеральную плотность? Ответ приходит просто — кальций в большом количестве содержится в молоке и молочных продуктах. Очень просто пить молоко и не терять важного для организма элемента.

Компания Valio дает своим покупателям широкий выбор продукции с содержанием кальция. Например, в двух стаканах молока Valio ESL — суточная норма кальция для взрослого человека.

Витамин D

Этот витамин, достаточно редко встречающийся в природе, просто незаменим для нормальной жизнедеятельности человека, дефицит его часто бывает даже губительным. Витамин D регулирует усвоение минералов кальция и фосфора, уровень содержания их в крови и поступление их в костную ткань и зубы. Вместе с витамином A и кальцием или фосфором защищает организм от простуды, диабета, глазных и кожных заболеваний. Он также способствует предотвращению зубного кариеса и патологий дёсен, помогает бороться с остеопорозом и ускоряет заживление переломов. Дефицит витамина D может вызвать кожные проблемы, а долговременная нехватка витамина может привести к увеличению риска заболевания раком.

Потребление этого витамина чрезвычайно важно для всех, а в особенности для вегетарианцев, не имеющих возможности получать витамин D из мяса и рыбы. Понимая важность витамина D, компания Valio снабдила почти все свои продукты этим полезным элементом. Например, функциональные йогурты серии OLO содержат в себе большое количество витамина D — всего 2 небольших стаканчика йогурта в день зарядит организм полезным витамином полностью!

B12

Витамин В12 не просто полезен — он жизненно необходим. B12 участвует в клеточном делении и без него невозможен синтез в организме, он также необходим для образования костей, а при взаимодействии с витамином С и кислотами — участвует в обмене белков, жиров и углеводов. Этот чудесный витамин еще и регулирует состояние психики, ведь В12 управляет такими чувствами, как любовь, доброта, ощущение радости.

Еще один распространенный миф — «кроме мяса ниоткуда не получить необходимый на клеточном уровне кобальт, важный для нормального развития организма». Но не все так просто! Витамин B 12 распространен не часто, и действительно важен, но при потреблении в пищу молочных продуктов вы сможете восполнить его полностью. Именно поэтому лактовегетарианцы никогда не страдают нехваткой этого витамина. Достаточно всего лишь 100 г сыра с небольшим (например, такого, как Oltermanni) и суточный запас В12 восполнен.

Омега-3

Открытие Омега-3 или класса ненасыщенных жирных кислот принадлежит европейскому ученому, которого заинтересовал необычный феномен, связанный с тем, что эскимосы очень редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, несмотря на то, что употребляют в большом количестве жирную пищу. Исследования ученого ознаменовали рождение очень полезного класса кислот, которые незаменимы нашему организму и действуют на него просто ошеломляюще: снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, отмечается нормализация кровяного давления, поддерживается иммунитет и даже улучается зрение. Врачи констатируют факт: кислоты Омега-3 поддерживают работу мозга на должном уровне и человек, получающий в достаточном количестве этот элемент не страдает депрессией, а беременные женщины, потребляющие Омега-3, могут рассчитывать на самое эффективное развитие ребенка.

Но откуда же получить столь полезный организму Омега-3? Самое простое — это рыба, и если вы вегетарианец, допускающий в пищу рыбу — рекомендуем поставить в рацион ее на первое место. Однако можно и заменить животную пищу на растительную: например, Омега-3 содержится в грецких орехах. Также Омега-3 в большом количестве есть в рапсовом масле, которое является национальным для финнов — родителей продукции Valio. Рапсовое масло, использующееся повсеместно в Финляндии, как нельзя лучше поможет организму оставаться в форме и в российской действительности.

Холестерин

Всем известно, что избыток холестерина — это страшное зло.

И в случае, если вам необходимо снизить количество холестерина в крови — выбирайте молочный рацион, ведь именно так вы сможете исключить попадание в организм лишнего холестерина. Однако стоит помнить о том, что нехватка холестерина в крови — это тоже риск для организма. Так, холестерин участвует в выработке гормонов, важных для женских репрезентативных функций. Большая часть холестерина вырабатывается в организме, а не поступает с пищей, но также холестерин можно получить из таких насыщенных жирностью продуктов, как сметана и сливочное масло.

Важно запомнить, что уровень холестерина в крови может определить только врач, он же и посоветует восполнять его или напротив, беречь себя от жирной пищи.

Железо

Безусловно, железо — необходимый компонент любого организма, особенно он важен для развития мужского организма. И опять же, железо содержится не только в мясных продуктах! Им обладают и травы, растения, которые употребляются в пищу постоянно. Например, не многие знают, что железом в большом количестве обладает чай и кофе, повседневный для каждого из нас.

Белок

И наконец, белок — аргумент большинства противников вегетарианства. Безусловно, белок необходим организму и без получения этого элемента ежедневно, человек будет развиваться неполноценно, увеличится риск возникновения болезней. Но все же, ученые доказывают — белок содержится во многих других продуктах, кроме мяса и птицы. Белок может быть заменен искусственным (растительным) аналогом, а также соевым заменителем, если к тому есть показания (например, аллергия на молочный или другой животный белок). Помимо этого, пищу можно разнообразить большим количеством молочных продуктов. Например, в упаковке творожного сыра Valio «Рассыпчатый» (400 г) гарантировано содержание важнейшего белка примерно на половину от суточной нормы. А в сырах Valio Atleet еще больше — если в день вы будете позволять себе от 200 г такого сыра, белка организму хватит.

Главным для вегетарианства остается гармоничность. Совершенно не обязательно употреблять в пищу то, что противоречит вашим религиозным, этическим и даже эстетическим стандартам и принципам. Важно, не вредит ли это вашему организму или организму вашего ребенка, если вы приняли такое ответственное решение за него. Именно поэтому любая диета должна быть сбалансированной. Не забывайте о витаминах и важных микроэлементах, и вегетарианство принесет только пользу и радость!

Лактовегетарианство каждый день!

Одно из самых распространённых видов вегетарианства сегодня — «лактовегетарианство» или проще говоря, диета, допускающая в рационе не только растительные, но и молочные продукты. Такая диета наиболее легко переносится организмом и— ведь в молоке и минералы, и витамины, нужные каждому.

Всякое ли молоко полезно мне?

Конечно, молоко бывает разным и мы все это знаем. В условиях городской жизни качественное и полезное молоко — редкость, но можно выбирать для своего питания молоко от проверенных производителей. Главное здесь — отсутствие вредных примесей, добавок и ГМО. Ведь ГМО может таить опасность для всех, а для вегетарианцев в особенности! Знали ли вы, что генномодифицированные организмы созданы путем вживления растениям генов животных? А в случае применения генной инженерии на коровах, молоко может содержать гормоны, вызывающие рак! Поэтому тщательно выбирайте молоко и не допускайте в нем наличия ГМО: проще всего это сделать, добавляя в свой рацион только те продукты, которые произведены в странах, где использование ГМО в пищевой промышленности запрещено на законодательном уровне. Наиболее жесткие ограничения действуют в Австрии, Венесуэлле, Греции и Финляндии.

Сычужный фермент и чем он страшен

Сычужный фермент или «ренин» — это фермент, который вырабатывается в желудочных железах животных. Сычужный фермент с давних времен используется для приготовления любого сыра и творога. В результате его добавления молоко «створаживается», то есть образуются сырные зерна, отделяется сыворотка. Именно поэтому сычужный фермент не применим к вегетарианской диете. Но есть и хорошая новость — в настоящее время ренин имеет и не животное происхождение и производится с помощью специальных бактерий.

Большинство «сырных» молочных продуктов, которые продаются в магазинах в России, содержат животный сычужный фермент, и настоящий вегетарианец не может себе этого позволить. Компания Valio поддерживает стремление вегетарианцев к бережному отношению к животному миру нашей планеты. Поэтому лактовегетарианцы или лактоововегетарианцы могут смело употреблять продукцию Valio, произведенную с использованием только разрешенных для потребления ингредиентов.

Желатин

Большинство вегетарианцев знают, что желатин, который часто добавляют в десерты, некоторые напитки и молочные продукты, не допустим для вегетарианской диеты. Желатин имеет животное происхождение, однако зачастую мы можем даже не догадываться об этом.

Корм для животных

Часто можно услышать новости об использовании в пищу коров животных элементов (например, распространённую костную муку). Это действительно происходит на фермах недобросовестных производителей, но важно запомнить: в Европе законодательно запрещено применение такого вида корма и разрешены только растительные корма.

Не бойтесь ошибиться, внимательно проверяйте состав и не отступайте от своих принципов. Если у вас возникают вопросы — обязательно задавайте их производителю. Вкусной и здоровой вам еды!

Что нужно знать о веганстве и сыроедстве

Вегетарианство сегодня имеет много последователей, но даже мнения единомышленников часто разнятся. Часть вегетарианцев употребляет яйца, часть — приемлет только молочные продукты, другая часть — вовсе отказывает во всем, кроме растительной пищи. Так, лактоововегетарианство — молочно-яично-растительное вегетарианство, где растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц. Лактовегетарианство — молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов. Веганство — это строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед. Вегетарианство также стоит отличать от учения о витарианизме, ведь все виды вегетарианцев допускают тепловую обработку продуктов, в отличие от, например, сыроедов, которые предпочитают только пищу только без термообработки.

Что ближе по убеждениям и духу — выбирать вам. Нам же — дарить вам подходящие для этого продукты.

«Веган» звучит гордо!

Сегодня быть «строгим» вегетарианцем не просто. Очень сложно быть уверенным в покупаемых продуктах на 100%, к тому же выбор не столь велик. Хорошую практику в этом отношении ввела Бельгия — в этой стране не только на законодательном уровне введен вегетарианский день недели, когда во всех ресторанах подают только вегетарианские блюда, но и существуют отделы в супермаркетах и магазинах с исключительно вегетарианской едой.

В нашей стране, пока не такой сознательной в отношении вегетарианства, можно пойти другим путем и выбирать продукты еще до похода в магазин, оценивая не только их качество, но и содержание того или иного товара. Так можно сделать с помощью сайта www.valiorussia.ru, где вы без труда сможете найти состав продукта, получить рецепты с применением интересующего товара, а также задать вопросы производителю, если вы не уверены в выборе.

Сыроедство

Далеко не все продукты нужно варить, жарить или парить, чтобы они стали вкусными — так считают сыроеды. Действительно, есть продукты, для которых термическая обработка не нужна — они и так вкусны и полезны.

Например, для сыроедов непременно полезной будет информация о чистейшем и богатом на минералы продукте — природной родниковой воде Valio из Финляндии.

Бояться ли ГМО?
Следующая статья

Читайте также:

Valio и лактовегетарианство

Valio и лактовегетарианство

27.07.2016

Один из самых распространённых видов вегетарианства сегодня – «лактовегетарианство» или проще говоря, диета, допускающая в рационе не только продукты растительного происхождения, но и молочные продукты. Такая диета наиболее легко переносится организмом –  ведь в молоке и минералы, и витамины, нужные каждому...

Полноценное меню при вегетарианстве

Полноценное меню при вегетарианстве

26.07.2016

Выбор рациона питания современного человека определяется множеством факторов, в том числе внутренними убеждениями и индивидуальными физиологическими особенностями каждого. В настоящий момент среди огромного количества диет и моды на еду, довольно популярным является вегетарианство. Существуют его разные виды: от полного отказа от продукции животного происхождения и ее следов до более простых в соблюдении вариантов – веганство и лакто-ово-вегетарианство. В сегодняшней статье мы расскажем, на какие компоненты питания при вегетарианской диете нужно обращать внимание в первую очередь. ...

Витамин D: польза и источники

Витамин D: польза и источники

22.07.2016

Витамин D – «солнечный витамин»: он синтезируется в организме человека под действием ультрафиолетовых лучей. Его основная задача заключается в регулировании фосфорно-кальциевого обмена: именно он помогает усвоить кальций, которым богаты молочные продукты...

Вся правда о лактовегетарианстве

Вся правда о лактовегетарианстве

10.11.2013

Современные вегетарианцы не бегут за голливудской модой, как это было в 90е. Сегодня вегетарианство — это культурный, религиозный или личный выбор людей...