Раклет, запеченные овощи под сыром
Раклет — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного сыра.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сыр Atleet Light 22 % |
|
| Спаржа (свежая или свежемороженая) | |
| Баклажаны | |
| Кабачки цукини | |
| Перец болгарский | |
| Сельдерей (корень) | |
| Морковь | |
| Красный лук | |
| Масло растительное | |
| Майоран (свежий) | |
| Перец черный молотый |
Раклет (фр. Raclette; от фр. racler — скоблить, скрести) — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного сыра.
Для этого рецепта вы можете использовать любой легкий сыр Valio Oltermanni.
1. Лук, перец, сельдерей, морковь очистить и нарезать на 2–3 части. Бланшировать (положить в кипяток) на 3–4 минуты.
2. Цуккини порезать на 2–3 части, обдать кипятком.
3. Баклажан порезать на 2–3 части, поместить в заранее разогретую до +190 °C духовку на 3–4 минуты.
4. Спаржу очистить от верхнего слоя, отварить в течение 2 минут.
5. Все подготовленные овощи обжарить до мягкости, а в конце жарки добавить майоран и перец.
6. Нагреть антипригарную сковороду и расплавить в ней сыр.
7. Слегка подогреть тарелку, выложить на нее овощи. Быстро и аккуратно покрыть (полить) расплавившимся сыром овощи. Сразу подать к столу.
Комментариев нет.