Раклет, запеченные овощи под сыром

Раклет (фр. Raclette; от фр. racler — скоблить, скрести) — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного сыра.

Для этого рецепта вы можете использовать любой легкий сыр Valio Oltermanni.

1. Лук, перец, сельдерей, морковь очистить и нарезать на 2–3 части. Бланшировать (положить в кипяток) на 3–4 минуты.

2. Цуккини порезать на 2–3 части, обдать кипятком.

3. Баклажан порезать на 2–3 части, поместить в заранее разогретую до +190 °C духовку на 3–4 минуты.

4. Спаржу очистить от верхнего слоя, отварить в течение 2 минут.

5. Все подготовленные овощи обжарить до мягкости, а в конце жарки добавить майоран и перец.

6. Нагреть антипригарную сковороду и расплавить в ней сыр.

7. Слегка подогреть тарелку, выложить на нее овощи. Быстро и аккуратно покрыть (полить) расплавившимся сыром овощи. Сразу подать к столу.