Фондю с жареными томатами
Фондю — изобретение швейцарцев. Каждый швейцарский кантон придерживается своего рецепта и своего набора сыров. Французский багет — неотъемлемая часть фондю. У этого батона, помимо вкусного мякиша, нежная хрустящая корка, которую легче удержать на вилке.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сыр Valio «Голландский» |
|
| Багет французский | |
| Вино белое сухое | |
| Томаты сушеные в масле | |
| Чеснок | |
| Кукурузный крахмал |
1. Натереть чесноком стенки какелона (огнеупорная керамическая емкость, используемая для приготовления фондю, в народе — «фондюшница»).
2. Три четверти белого вина налить в какелон, нагреть до комнатной температуры. Добавить сыр, нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Помидоры вынуть из масла, нарезать соломкой, обжарить на отдельной сковородке до размягчения. Добавить помидоры в полученную сырную массу. Растворить крахмал в оставшейся четверти вина. Добавить вино в массу, постоянно помешивая. Загустить до состояния сметаны средней густоты.
3. Нарезать багет ломтиками около 3×3 см.
4. После подачи на стол надеть кусочек хлеба на вилку и обмакнуть в расплавленную сырную массу.
Комментариев нет.