Чесночные гриссини
Гриссини — это те самые тонкие хлебные палочки, которые вы могли видеть в итальянских ресторанах. Они нужны для того, чтобы ожидание основных блюд проходило легко и непринужденно.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Молоко Valio UHT 2,5 % |
|
| Масло Valio сливочное с чесноком и укропом, соленое 78 % |
|
| Мука пшеничная | |
| Кунжут | |
| Вяленая ветчина | |
| Сухие дрожжи | |
| Шалфей | |
| Соль |
1. Смешайте все сухие компоненты и высыпьте их в жидкость (молоко при желании можно заменить водой). Замесите тесто. В конце замеса добавьте размягченное сливочное масло Valio с чесноком и укропом. Тесто можно замешивать как в комбайне, так и руками.
2. Замешенное тесто оставьте примерно на час подниматься при комнатной температуре. После этого посыпьте стол мукой и ешё раз помесите тесто. При необходимости добавьте еще муки.
3. Сформируйте из теста четыре бруска диаметром примерно 2,5 см и разрежьте бруски на кусочки длиной 2,5 см. Сформируйте из этих кусочков теста гриссини длиной 25–30 см.
4. Выпекайте третью часть получившихся гриссини в духовке температурой 180–200 °С примерно 8 минут, или пока хлебные палочки не приобретут золотистый цвет (при желании можете перед выпеканием смазать их водой или молоком).
5. Вторую треть гриссини смажьте водой или молоком и посыпьте сверху кунжутным семенем.
6. На оставшуюся треть положите свежий шалфей и вяленую ветчину. Легче всего это можно сделать следующим образом: нарежьте ломтики ветчины вдоль на два–три части. Положите на ломтики ветчины 1–2 листа шалфея и намотайте ломтик на гриссини с опорой на стол. Все гриссини выпекаются при температуре 180–200 °С 8 минут.
Комментариев нет.