Бабагануш или паштет из баклажанов
Бабагануш - популярное блюдо арабской кухни - готовится из баклажанов и тахини (паста из семян кунжута). Подавайте этот паштет вместе с поджаренными ломтиками багета или индийскими лепешками Чапати.
60 минут
65 kkal / 100 г 0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Баклажаны | |
| Тахини (паста из кунжутных семян) | |
| Зелень петрушки | |
| Чеснок | |
| Оливковое масло extra virgin | |
| Лимонный сок | |
| Соль | |
| Зира (кумин) |
Приготовление
1. Баклажаны проткните вилкой в нескольких местах, заверните в фольгу и запекайте 25-30 минут при 190 градусах. Затем остудите.
2. Сложите в чашу блендера чеснок, тахини, зиру, влейте сок лимона и взбивайте в течение 10 секунд.
3. Разрежьте баклажаны пополам, слейте сок, отделите мякоть от кожицы. Добавьте мякоть к смеси специй в чашу блендера и смешайте до получения однородной массы (около 30 секунд).
4. Добавьте соль и оливковое масло.
5. Подавайте, украсив рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
Вам также могут быть интересны:
Комментариев нет.