Террин из курицы
Террин из курицы — нечто среднее между запеканкой и паштетом. Это традиционное французское блюдо запекают в специальной форме (она так же называется террин) и потом подают охлажденным.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сливки Valio кулинарные 20 % |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Куриное филе | |
| Ветчина | |
| Фисташки | |
| Бекон | |
| Мускатный орех | |
| Соль | |
| Перец черный молотый |
1. Куриное филе нарежьте мелкими кусочками или прокрутите через мясорубку.
2. Ветчину нарежьте кубиками среднего размера.
3. Фисташки очистите от шелухи.
4. Хорошо смешайте куриное мясо, ветчину, фисташки, растопленное сливочное масло и сливки. Добавьте мускатный орех, соль и свежемолотый черный перец.
5. Духовку включите разогреваться до 170 °С.
6. В форму для запекания (если у вас нет террина, можно использовать одноразовые формы для запекания из фольги) выложите бекон так, чтобы полоски наполовину свешивались через край.
7. Заполните форму куриной массой с ветчиной и фисташками, придавите. Накройте свисающими краями бекона, а затем крышкой.
8. Запекайте террин из курицы в течение 40 минут.
9. После того, как вы вытащите блюдо из духовки, желательно оставить его остывать под гнетом. После уберите террин в холодильник. Подавать можно через 3 часа, но лучше подождать до следующего дня.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.