Говяжий язык под сливочно-лимонным соусом
Благодаря нежной текстуре, язык считается изысканной, деликатесной закуской. Придумывая меню для праздничного стола, обратите свое внимание на этот рецепт говяжьего языка под сливочно-лимонным соусом.
5
0
2388
Приготовление
1. Перед тем, как приступить к варке говяжьего языка, обязательно замочите его. Минимум на полчаса, но лучше на более продолжительное время. После этого хорошо очистите язык и промойте в холодной воде.
2. Кладите язык в кипящую воду (не в холодную!), так он будет более нежным и сочным.
3. Варят язык обычно от 2 до 4 часов. Чтобы проверить готовность, проткните язык и посмотрите на сок — он должен быть прозрачным, а не мутным.
4. Солить и приправлять язык (лавровым листом, перцем горошком, можно добавить очищенную морковь) нужно в конце варки. Так он будет более ароматным.
5. Готовый язык обязательно опустите на 2–3 минуты в холодную воду — так будет легче снять кожу.
6. Для приготовления соуса смешайте сливки, лимонный сок и немного воды. Упарьте до 2/3 первоначального объема. Затем введите в соус сливочное масло и остудите.
7. Порежьте говяжий язык тонкими ломтиками, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Мясные закуски (15)
2348
5
0
Брускетта с четырьмя начинками
2328
5
0
Карпаччо с соусом из хрена
1789
5
0
Печеночный блинный торт
19106
3.83
0
Закуска из дыни, бекона и йогурта Valio Clean Label c черникой
2230
5
0
Сосиски в картофельной шубке
2953
5
0
Закуска «Мясные корзинки»
2144
5
0
Говяжий язык с соусом из хрена и сметаны
6267
5
0
Новые статьи в нашем блоге (118)
207
0
0
Что приготовить на Рождество: идеи и рецепты
631
5
0
Новогодние рецепты
5815
5
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
1364
5
0
Новогодние украшения своими руками
2301
0
0
Грузинская кухня
319
5
0
Азербайджанская кухня
144
0
0
Вьетнамская кухня
121
0
0
Подборки рецептов на сезон
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии