Благодаря нежной текстуре, язык считается изысканной, деликатесной закуской. Придумывая меню для праздничного стола, обратите свое внимание на этот рецепт говяжьего языка под сливочно-лимонным соусом.
5
0
2487
1. Перед тем, как приступить к варке говяжьего языка, обязательно замочите его. Минимум на полчаса, но лучше на более продолжительное время. После этого хорошо очистите язык и промойте в холодной воде.
2. Кладите язык в кипящую воду (не в холодную!), так он будет более нежным и сочным.
3. Варят язык обычно от 2 до 4 часов. Чтобы проверить готовность, проткните язык и посмотрите на сок — он должен быть прозрачным, а не мутным.
4. Солить и приправлять язык (лавровым листом, перцем горошком, можно добавить очищенную морковь) нужно в конце варки. Так он будет более ароматным.
5. Готовый язык обязательно опустите на 2–3 минуты в холодную воду — так будет легче снять кожу.
6. Для приготовления соуса смешайте сливки, лимонный сок и немного воды. Упарьте до 2/3 первоначального объема. Затем введите в соус сливочное масло и остудите.
7. Порежьте говяжий язык тонкими ломтиками, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
2434
5
0
Брускетта с четырьмя начинками
2447
5
0
Карпаччо с соусом из хрена
1871
5
0
Печеночный блинный торт
20464
3.83
0
Закуска из дыни, бекона и йогурта Valio Clean Label c черникой
2338
5
0
Сосиски в картофельной шубке
3022
5
0
Закуска «Мясные корзинки»
2220
5
0
Говяжий язык с соусом из хрена и сметаны
7136
5
0
2796
3.8
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
73884
0
0
Рецепты из творога
5255
0
0
Что приготовить на 8 Марта: идеи и рецепты
3094
4
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
2901
5
0
Что приготовить на 23 Февраля?
2855
4.5
0
Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день
2150
0
0
Что приготовить на Рождество: идеи и рецепты
2134
5
0
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии