Тарталетки с сыром

1. Просейте муку на рабочую поверхность (доску или стол). Порубите её с холодным сливочным маслом. Сделайте углубление и вылейте туда неполный стакан воды с солью и уксусом. Добавьте яйцо.
2. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.
3. Смажьте формочки маслом.
4. Тонко раскатайте тесто и сформируйте в формочках будущие тарталетки. Насыпьте в них горох, чтобы тесто слишком не поднималось.
5. Выпекайте при 180 градусах в течение минут 20.
6. Вытащите и уберите горох. Сами тарталетки из форм пока не вынимайте.
7. Для начинки натрите сыр и смешайте со сливками, добавьте мускатный орех.
8. Выложите начинку в тарталетки и снова поставьте в духовку, чтобы сыр покрылся аппетитной корочкой.
9. Дайте тарталеткам слегка остыть, достаньте из форм. Подавайте теплыми или охлажденными.
Приятного аппетита!