Рисовый пудинг с корицей

1. Добавьте в кастрюлю молоко, сахар, цедру лимона и доведите до кипения. Засыпьте рис и варите, помешивая, около десяти минут на среднем огне. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте в нее кастрюлю с рисом на 30–40 минут, после чего выньте кастрюлю из духовки и дайте ей немного остыть.

2. Возьмите два крупных яйца и отделите белки от желтков. Желтки добавьте в кастрюлю с рисом и перемешайте. Несколько капель лимонного сока влейте в белки, хорошо взбейте и смешайте с остальной массой.

3. Вновь поставьте массу в духовку на 10–15 минут. Готовый пудинг разложите по порциям и по желанию слегка присыпьте корицей. Можно сразу разложить пудинг по формочкам, ставить их на запекание и в них же подавать к столу. Подавайте рисовый пудинг горячим или теплым, предварительно полив фруктовым соусом или джемом.

Приятного аппетита!