Оладьи на сметане

1. Смешайте 300 г сметаны с сахаром, яйцом и солью. Этот рецепт требует четкого соблюдения пропорций, поэтому точно отмеряйте количество ингредиентов.
2. Соду погасите лимонным соком или столовым уксусом, затем добавьте в сметанную смесь и перемешайте венчиком. Для придания пышности, используйте миксер, взбивая тесто на средних оборотах.
3. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы в тесте не оставалось комочков. Приведенная рецептура рассчитана на подачу с медом. Если вы не планируете его использовать, то на этом этапе можете добавить в тесто немного сахара по вкусу.
4. В сковороде разогрейте немного масла на умеренном огне.
5. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой с небольшими промежутками в расстоянии. Сметанная выпечка слегка увеличивается на сковороде. Поэтому важно, чтобы при увеличении объема оладий, они не слиплись между собой.
6. Жарьте оладьи 1–2 минуты, а когда поверхность начнет пузыриться, переверните их на другую сторону и обжарьте до золотистого цвета. По мере жарки добавляйте в сковороду немного масла. Если вы видите пышные и аппетитные оладьи, значит они готовы.
7. Готовые оладьи на сметане подавайте горячими, полив жидким мёдом. Или вместе с вареньем, сметаной или йогуртом.

Оладьи на сметане имеют множество вариаций. Готовка именно по этому рецепту даст возможность зарядиться необходимой энергией с утра (если вы готовите на завтрак) без риска получить лишние калории. Страдающие аллергией на мед, могут заменить его кленовым или другим сиропом, или топингом.