Турецкий омлет с сыром

1. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать маленькую чугунную сковороду или керамическую форму, в которой можно запекать.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарубите, перец освободите от семян и нарежьте кубиком.
3. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте с начала лук и чеснок до мягкости, затем добавьте перец и еще обжаривайте несколько минут.
4. Влейте томаты, добавьте, тимьян, соль и перец и потушите 5-7 минут.
5. Получившийся соус перелейте в маленькую чугунную сковородку или форму для запекания.
6. Сделайте по краям два углубления и влейте дуда яйца.
7. Сверху натрите сыр.
8. Запекайте при 180°С около 10 минут, пока яйца не схватятся.
9. Сразу же подавайте посыпав чили перцем и со свежим хлебом.