Оладьи на кефире

1. Смешайте яйца с щепоткой соли и 2 ст. л. сахара.

2. Добавьте кефир. Его стоит заранее достать из холодильника. Если он будет тёплым, молочная кислота и сода лучше вступят в реакцию, а значит оладьи будут пышнее.

3. Всыпьте в массу соду, гашеную уксусом.

4. Добавьте просеянную муку. Тесто должно быть как густая сметана, не переусердствуйте с плотностью.

5. Желательно оставить готовое тесто постоять (минут на 15–30 на столе при комнатной температуре).

6. Запомните пару несложных хитростей. Перед тем как приступить к выпеканию, не размешивайте тесто. А также не оставляйте в нём половник.

7. Теперь разогрейте сковороду с маслом. Выпекайте оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

Приятного аппетита!