Кофе по-венски

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В турке или небольшом сотейнике сварите кофе, нам понадобится примерно 250 мл.

3. Затем перелейте его в чистый сотейник, добавьте корицу и бадьян.

4. При помощи овощечистки срежьте с апельсина кусок цедры (примерно 2-2,5 см) и так же положите в сотейник с кофе. Всыпьте коричневый сахар и добавьте кусочки шоколада.

5. Влейте сливки 10% и перемешайте, поставьте на средний огонь. Помешивая, прогревайте на среднем огне, но не доводите до кипения. Это займет пару минут.

6. Жирные сливки взбейте в воздушную пену.

7. Кофе процедите и перелейте в два прозрачных жаропрочных стакана, а сверху выложите взбитые сливки. По желанию, посыпьте кофе какао порошком или корицей. Сразу же подавайте.