Сима с брусникой

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Морс налейте в ковш, добавьте 40 г сахара.

3. Добавьте бруснику. По желанию добавьте мяту или базилик. Все вместе доведите до кипения, разомните ягоды. Оставьте настояться. Процедите теплую, но не горячую ягодную смесь. Добавьте дрожжи и еще 5 г сахара (вымерять не обязательно, достаточно положить ½-1 ч. л. сахара). Тщательно размешайте.

4. Положите изюм, накройте и оставьте настаиваться в теплом месте 1-2 дня. Когда изюм всплывет вверх, а напиток начнет пузыриться, можно будет процеживать и подавать.

5. В помещении должно быть очень тепло, иначе процесс брожения будет идти крайне медленно. Важно накрывать посуду с напитком на время брожения, иначе весь эффект пропадет. Оптимально закрывать пищевой пленкой. В случае с плотной крышкой лучше открывать ее раз в день, чтобы в свою очередь избежать чрезмерно сильного давления на крышку (или пробку).