Старинный рецепт «Оливье»
Салат «Оливье» – всегда занимает первое место на праздничном столе.Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». А за рубежом известен как «русский салат»
3.56
0
32942
Приготовление
1. Вымойте и сварите картофель в мундире или заверните в фольгу и запеките в духовке (1 час при 180 С).
2. Промойте перепелов, обсушите, смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите.
3. Обжарьте перепелов в оливковом масле до золотистого цвета на большом огне, 5-7 минут, затем уберите в духовку на 12-15 минут при температуре 180 С. Охладите, отделите мясо от костей.
4. Яйца сварите (5 минут в кипящей воде), разделите на половинки.
5. Нарежьте небольшими кубиками картофель, огурцы, мясо, оливки.
6. Из 5-6 яиц удалите желток, остальные яйца и желтки нарежьте.
7. Смешайте картофель, огурцы, яйца и желтки, оливки, добавьте каперсы, заправьте сметаной, перемешанной с соевым соусом, посолите и поперчите по вкусу.
8. Половинки яиц наполните красной икрой, выложите сверху на салат яйца с икрой и раковые шейки.
9. Украсьте шнитт-луком.
Новые статьи в нашем блоге (118)
174
0
0
Что приготовить на Рождество: идеи и рецепты
600
5
0
Новогодние рецепты
5777
5
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
1363
5
0
Новогодние украшения своими руками
2300
0
0
Грузинская кухня
319
5
0
Азербайджанская кухня
144
0
0
Вьетнамская кухня
118
0
0
Подборки рецептов на сезон
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии