Хариус жареный с травами и голубым сыром
Это блюдо с сюрпризом: ваши гости очень удивятся не только великолепному соусу из сливок Valio и сыра Aura с голубой плесенью, но и гигантской мидии, «притаившейся» в жабрах у хариуса.
40 минут
104 kkal / 100 г 0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сливки Valio для взбивания 36 % |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Сыр с голубой плесенью | |
| Оливковое масло extra virgin | |
| Укроп | |
| Розмарин свежий | |
| Шалфей | |
| Розовый перец горошком | |
| Перец черный молотый | |
| Тертая цедра лайма | |
| Перец белый молотый | |
| Хариус или сибас свежий | |
| Гигантская мидия «Киви» |
Приготовление
- Очистите рыбу от чешуи, выньте жабры, внутренности и хребет с костями (хребет нужно обрезать у головы и хвоста). Сделайте надрезы по бокам рыбы, обмажьте ее оливковым маслом, посыпьте черным перцем; внутрь рыбы положите зелень розмарина и шалфея.
- Обжарьте рыбу на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, а потом запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 20–25 минут.
- Разморозьте мидию, удалите у нее желудок (темный мешочек сбоку).
- Соус. Подогрейте сливки, добавьте в них сыр, перемешайте; положите в получившуюся массу сливочное масло и еще раз тщательно размешайте; добавьте цедру лайма и белый перец по вкусу.
- Выложите рыбу на блюдо, аккуратно полейте часть рыбы соусом. Положите мидию в жаберную щель. Оставшийся соус подайте в подогретом соуснике.
Комментариев нет.