Фаршированные кабачки

1. Всё моем, фарш размораживаем (если он из морозилки), замачиваем лук (чтобы сильно глаза не ел).

2. Чистим и режем лук четвертинками. Чистим и трём на мелкой тёрке морковь.

3. На горячую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем. Чуть позже добавляем к нему морковь. После — фарш. Обжариваем до готовности фарша (минут 15–20 где-то). Солим, перчим по вкусу.

4. Пока всё это жарится, приступаем к кабачкам. Освобождаем их от кожуры и внутренней мякоти. Кабачки готовы. Кладём их в форму, либо (как сделал я) на противень, выстеленный пергаментом/фольгой.

5. Режем помидорки и перец.

6. За 2 минутки до готовности фарша, кидаем к нему помидоры. Пусть немного потушатся. Затем можно выключить огонь и положить туда же перец. Перемешать.

7. В кабачки выкладываем нашу готовую начинку. Немного промазываем майонезом или сметаной сверху и посыпаем твёрдым сыром, потёртым на тёрке.

8. Ставим в разогретую духовку примерно минут на 40.

9. Так как начинка практически готовая, ждём готовности кабачков, т. е. пока они не станут мягкими. Проверить это можно, проткнув их зубочисткой.