Фаршированный кальмар с соусом из песто
Если вы давно мечтали научиться готовить соус песто, то в этом рецепте вы найдете подробную инструкцию по его приготовлению.
35 минут
44 kkal / 100 г 0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сыр Valio «Голландский» Flow Pack |
|
| Сливки Valio для взбивания 36 % |
|
| Кальмары | |
| Шампиньоны свежие | |
| Перец болгарский | |
| Кабачки цукини | |
| Творог рассыпчатый | |
| Лук репчатый | |
| Томаты «черри» | |
| Оливковое масло extra virgin | |
| Листья салата | |
| Мелкие креветки (салатные) очищенные | |
| Вино белое сухое | |
| Базилик (свежий) | |
| Кедровый орех | |
| Чеснок | |
| Лимон |
Приготовление
- Обжарьте кедровые орешки. Сыр Valio натрите на мелкой тёрке.
- Готовим домашний соус песто. Для этого произвольно нарезаем базилик и перекладываем его в ёмкость для взбивания. Добавляем туда же чеснок, поджаренные кедровые орешки, небольшое количество натертого сыра, сок ½ лимона, соль, черный молотый перец, оливковое масло. Взбейте всё блендером до однородной консистенции.
- Готовим начинку для кальмаров. Лук, шампиньоны, цуккини, паприку (красный болгарский перец) нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде. Затем добавьте вино. Дождитесь момента, когда выпарится вино. Теперь можно добавить половину сливок, оставшийся тертый сыр, креветки, творог, оставшийся сок лимона. Посолите и поперчите массу по вкусу. Выпарите консистенцию до густого состояния.
- Кальмары (6 шт.) почистите и нафаршируйте творожно-сырной массой, скрепите хорошенько конец кальмаров зубочистками и обжарьте их на большой сковороде. Во время жарки добавьте оставшиеся сливки, закройте крышкой. Тушите 5 минут.
- Готовые кальмары равномерно нарежьте кольцами, выложите их на тарелку и полейте соусом песто.
- Вместе с кальмарами на тарелке подавайте простой салат из порезанных томатов черри с листьями любого любимого вами салата. Этот салат-гарнир можно заправить оливковым маслом или, как советует наш повар Valio, домашним соусом песто.
Вам также могут быть интересны:
Комментариев нет.