Корзиночки из баклажанов с начинкой

1. Помойте баклажаны, разрежьте их вдоль на половинки.

2. При помощи ложки удалите мякоть баклажанов и отложите ее для приготовления начинки. Присыпьте половинки баклажанов солью и запеките их в духовке при 200 °С в течение 15 минут. Запечь их можно и в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 8 минут.

3. Нарежьте мелко лук и чеснок.

4. Кубиками нарежьте паприку и удаленную ранее мякоть баклажанов.

5. Откиньте на дуршлаг консервированный нут, дайте жидкости стечь. Натрите на терке сыр Valio.

6. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте кубики паприки и мякоти баклажанов, перемешайте на сковороде. Добавьте нут, муку, кулинарные сливки Valio, соль, молотый перец. Смешайте все ингредиенты до однородности, добавьте кусочки сыра Valio «Чеддер» (или другой тертый сыр Valio) и измельченную зелень петрушки.

7. Выложите готовую начинку в «лодочки» из баклажанов, запекайте их в предварительно разогретой до 200 °С духовке, на среднем ее уровне, в течение 20 минут.