Хинкали
Самое важное в хинкали – это не только умение их правильно приготовить, но и правильно съесть. Необходимо это делать только когда хинкали горячие, и только руками. Особое мастерство – не пролить, а выпить весь бульон, вытекающий из теста. Попробуйте, вам очень понравится!
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Молоко Valio UHT 2,5 % |
|
| Питьевой йогурт Valio Clean Label 0,4 % без наполнителя |
|
| Сметана Valio 23 % |
|
| Мука | |
| Говядина | |
| Лук | |
| Молотый кориандр | |
| Хмели-сунели | |
| Кинза | |
| Соль, перец по вкусу | |
| Яйца куриные |
1. Приготовим тесто: в муку добавьте соль, молоко, яйцо и вымесите тесто до получения однородной консистенции без комочков. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник.
2. Говядину и лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, перец, хмели-сунели, нарубленную кинзу и пару столовых ложек воды. Хорошенько вымесите фарш до однородной консистенции.
3. Тесто раскатайте очень тонко, вырежьте круги диаметром 15 см. В центр каждого положите начинку из фарша.
4. Возьмите один край лепешки и соберите его к центру складочками (в котомочку), слегка растягивая тесто, чтобы внутри образовалась пустота. Складок должно быть 16-20. Соедините их все и закрутите в "хвостик", слегка вытягивая его вверх. Это поможет добавить пространство, необходимое мясному фаршу во время варки.
5. В большой кастрюле вскипятите воду на сильном огне. Добавьте соль и опустите хинкали в кипящую воду хвостиками вверх. Варите 15 минут.
6. Приготовим соус: в миске смешайте сметану, йогурт Valio Clean Label (без наполнителя), хмели-сунели, соль, перец, рубленную кинзу и чеснок. Тщательно все перемешайте. Подавайте соус вместе с хинкали.
Комментариев нет.