Хинкали
Рецепт традиционных хинкали достаточно простой. Именно домашний вариант этого блюда будет максимально сочным, ароматным. А соус со сметаной, йогуртом, чесноком и специями придаст им выразительный вкус. Самое важное в хинкали – это не только умение их правильно приготовить, но и правильно съесть. Необходимо это делать только когда хинкали горячие, и только руками. Особое мастерство – не пролить, а выпить весь бульон, вытекающий из теста. Попробуйте, вам очень понравится!
80 минут
588 kkal / порциюПорций в блюде: 6
Для опытных кулинаров
5
0
7875
Приготовление
1. Приготовим тесто для наших хинкали: в муку добавьте соль, молоко, яйцо и вымесите тесто до получения однородной консистенции без комочков
2. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник.
3. Говядину и лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, перец, хмели-сунели, нарубленную кинзу и пару столовых ложек воды. Хорошенько вымесите фарш для хинкали до однородной консистенции.
4. Хорошенько вымесите фарш для хинкали до однородной консистенции.
5. Тесто раскатайте очень тонко, вырежьте круги диаметром 15 см. В центр каждого положите начинку из фарша.
6. Возьмите один край лепешки и соберите его к центру складочками (в котомочку), слегка растягивая тесто, чтобы внутри образовалась пустота. Складок у хинкали должно быть 16-20. Соедините их все и закрутите в "хвостик", слегка вытягивая его вверх. Это поможет добавить пространство, необходимое мясному фаршу во время варки.
7. В большой кастрюле вскипятите воду на сильном огне. Добавьте соль и опустите хинкали в кипящую воду хвостиками вверх. Варите 15 минут. Далее приведем рецепт нежного ароматного соуса.
8. Приготовим соус: в миске смешайте сметану, йогурт Valio Clean Label (без наполнителя), хмели-сунели, соль, перец, рубленную кинзу и чеснок. С соусом хинкали будут ещё вкуснее. Тщательно все перемешайте. Подавайте соус вместе с хинкали.
9. Если вы время от времени любите готовить домашние пельмени или вареники, но хотите приготовить что-то более оригинальное, обязательно попробуйте сделать хинкали.
Блюда из мяса (92)
11148
4.29
1
Буженина со сливочно-горчичным соусом
6103
3.8
0
Мясные тефтели в сливочном соусе
5003
4.2
0
Мусака по-гречески
8076
4.4
0
Медальоны с овощами, запечённые под сыром c лисичками
3691
5
0
Свинина с грибами
2927
5
0
Стейк из говядины со сливочно-вишневым соусом
4162
5
0
Голубцы с фаршем и рисом
11369
5
0
Новые статьи в нашем блоге (118)
3200
3.86
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
74817
0
0
Рецепты из творога
6568
0
0
Что приготовить на 8 Марта: идеи и рецепты
3360
4
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
3037
5
0
Что приготовить на 23 Февраля?
3018
4.5
0
Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день
2357
0
0
Что приготовить на Рождество: идеи и рецепты
2551
5
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии