Картофельные ньокки

1. Отварите картофель — лучше в мундире, так он впитает меньше воды. Дайте остыть, очистите и разомните в пюре.

2. Яйца взбейте и добавьте к картошке. Посолите и приправьте перцем и мускатным орехом.

3. Сыр натрите на мелкой терке.

4. Просейте в массу муку, замесите из всех ингредиентов упругое тесто. Скатайте его в шар, накройте пленкой и оставьте на 15 минут.

5. Из теста раскатайте жгутики и нарежьте кусочками длиной 1,5–2 см.

6. Картофельные клецки варятся почти мгновенно — опустите их в подсоленную кипящую воду и вынимайте, как только всплывут. Очень вкусно после этого обжарить клецки на сливочном масле.

7. Один из вариантов подачи — с обжаренной или отварной брокколи и тертым сыром.

Приятного аппетита!