Ризотто с овощами
Лучшее ризотто с овощами получится летом – если для него вы возьмете нежный зеленый горошек и свежий шпинат, недавно сорванный с грядки. Рис берите непременно круглый, богатый крахмалом. Сорт «Арборио» подойдет идеально.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сливки Valio кулинарные 20 % |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Овощной бульон | |
| Зеленый горошек | |
| Рис «арборио» | |
| Шпинат | |
| Вино белое сухое | |
| Прованские травы | |
| Перец белый молотый | |
| Оливковое масло | |
| Белый лук | |
| Соль по вкусу |
1. Нагрейте на сковороде оливковое масло, положите в него сливочное. Обжарьте в смеси масел мелко нарезанный белый лук, пока он не станет мягким.
2. Добавьте шпинат, жарьте еще 2-3 минуты.
3. Засыпьте в сковороду рис и горошек, помешивая, обжарьте, чтобы масло покрыло каждое рисовое зернышко.
4. Влейте вино, подождите, пока оно впитается в рис и овощи.
5. Порционно вводите бульон – влейте поварешку жидкости, размешивая, дождитесь, пока вся она не впитается в рис. Теперь заливайте новую.
6. Посолите, поперчите, добавьте прованские травы. Когда рис будет почти готов, влейте сливки и добавьте натертый сыр. Перемешайте, уберите с огня, накройте крышкой и оставьте на пару минут.
7. Готовое ризотто с овощами можете украсить яйцом-пашот.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.