Гуляш из говядины
Традиционный венгерский гуляш — это суп, а не второе. Однако едят его с гарниром. Мясо издревле тушили очень долго и овощи, добавленные в блюдо, превращались в густой ароматный соус — фирменный знак гуляша.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сметана Valio 23 % |
|
| Говядина | |
| Мука пшеничная | |
| Сало | |
| Зелень | |
| Соль | |
| Черный перец горошком | |
| Репчатый лук | |
| Чеснок | |
| Томатная паста | |
| Паприка | |
| Лавровый лист |
1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте на кубики средней величины (грамм по 30).
2. Порежьте лук и чеснок.
3. Сало нарежьте мелкими кубиками.
4. Поставьте сковороду на плиту, нагрейте, выложите на неё сало. Пусть растопится.
5. Выложите кусочки говядины, обжарьте на сале на достаточно сильном огне. По 3–4 минуты с каждой стороны.
6. Добавьте лук и чеснок и обжарьте всё вместе 5–7 минут, лук должен стать золотистым.
7. Посыпьте мясо мукой, хорошо перемешайте, обжарьте.
8. Добавьте томатную пасту и паприку.
9. Выложите гуляш из говядины в казан. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
10. Залейте водой или мясным бульоном — пусть покроет практически все мясо. Тушите под закрытой крышкой (в духовке или на плите) 1–1,5 ч.
11. В конце приготовления добавьте сметану, хорошо перемешайте.
При подаче посыпьте блюдо петрушкой.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.