Восточные котлетки из баранины
Кёфте (восточные котлетки из баранины) — одно из самых популярных блюд в Турции. Устройте маленькое гастрономическое путешествие, не выходя из дома, и приготовьте его. Предлагаем сделать ужин сразу с гарниром.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Баранина | |
| Панировочные сухари | |
| Яйцо | |
| Перец чили | |
| Чеснок | |
| Петрушка | |
| Тмин | |
| Картофель | |
| Морковь | |
| Болгарский перец | |
| Томаты в собственном соку | |
| Оливковое масло | |
| Вода | |
| Соль | |
| Перец черный молотый |
1. Включите духовку на 180 °C, пусть хорошо разогреется.
2. В миске смешайте перекрученную в мясорубке баранину, белые панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанный чеснок и чили (не забудьте удалить семена), рубленую петрушку (нужно 2 ст. л.), тмин, ½ ч. л. соли и черный перец по вкусу. Хорошо вымесите фарш руками.
3. Сформируйте 8–10 котлеток одинакового размера. Смоченными в прохладной воде руками это делать проще.
4. Почистите картофель и морковь. Нарежьте ломтиками 4–5 мм толщиной. Болгарский перец очистите от семян и разрежьте на несколько частей.
5. Смажьте противень маслом и выложите на него овощи (обратите внимание, чтобы ломтики картофеля не остались склеенными). Сверху уложите котлетки из баранины.
6. Для соуса смешайте томаты (вместе с соком) с 200 мл воды, оливковым маслом, солью и перцем. Если вы хотите, чтобы вкус томатов был более ярко выраженным, добавьте 1–2 ч. л. томатной пасты. Пробейте все ингредиенты блендером.
7. Залейте овощи и кёфте соусом, чтобы он покрыл все без пробелов.
8. Готовьте примерно 40 минут — главное, чтобы за это время дошел картофель (многое зависит от толщины ломтиков и сорта). Если времени не хватило, вытащите фрикадельки, дождитесь готовности картофеля и потом верните кёфте в духовку минут на 5, чтобы они нагрелись.
9. Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.