1. Для начала мясо очистите от пленок и пропустите через мясорубку. Потом в фарш добавьте желтки, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, 1 ч. ложку горчицы и несколько мелко нарубленных листиков розмарина. Хорошо вымесите фарш и сформируйте плоские котлетки.

2. Теперь выложить котлеты на пекарскую бумагу и уберите в морозилку на 1 час, ничем не накрывая. Так они станут плотными. Подмороженные котлетки обжарьте на сильном огне в небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки (3–4 минуты на каждой стороне) и доведите до готовности в духовом шкафу (12–15 минут) при 180 °С.

3. Пока котлеты допекаются смешайте для соуса йогурт с 1 ч. ложкой горчицы, посолите и поперчите по вкусу. Соус здесь — важная пикантная часть. Обязательно попробуйте йогуртовую основу и увидите, как мясо становится нежнее и сочнее.

4. После соуса нарежьте помидоры и огурцы кружками, красный лук — тонкими кольцами.

5. Теперь соберите бургеры: булочку разрежьте, смажьте каждую часть соусом, выложить на нижнюю часть булочки салатные листья, ломтик любимого сыра, свежие огурцы, горячую запеченную котлету и кружок помидора. Сверху накройте верхней частью булочки.

Все готово! Наслаждайтесь своими легкими бургерами.