Виноградная курица
Салат из курицы с виноградом - аналог салата "Курица с ананасами", но более изысканный, сочный и красивый.
10 минут
201 kkal / 100 г 0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Куриные ножки | |
| Виноград без косточек | |
| Вино белое сухое | |
| Кефир | |
| Мука пшеничная | |
| Оливковое масло extra virgin | |
| Грецкие орехи | |
| Мускатный орех (тертый) | |
| Карри |
Приготовление
- Куриные ножки вымыть, удалить остатки перьев и лишний жир. Обсушить бумажной салфеткой. Посолить и посыпать порошком смеси карри. Карри вообще очень хорошо сочетается с курицей.
- Дать постоять куриным ножкам 15 минут, чтобы растворилась соль.
- В глубоком сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла.
- Куриные ножки обвалять в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Далее огонь убавить до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить, часто переворачивая в течение 15-20 минут. Курица должна быть полностью готова.
- Виноград оборвать с веточки и разделить на две части. Первую часть залить крутым кипятком на 2 минуты и охладить под холодной проточной водой. С помощью острого ножа снять тонкую кожицу. Каждую виноградину разрезать вдоль пополам и удалить косточки, если они есть. Впрочем, кишмиш идет не только на изюм, он еще и употребляется в свежем виде. В другой сковородке разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем очищенный виноград в течение 2-3 минут.
- Добавить промытый изюм, замачивать его предварительно необязательно.
- Добавить ядра грецких орехов, предварительно прокалив их на сухой сковородке или в микроволновке до появления сильного орехового аромата. Измельчать ядра не стоит.
- Добавить молотый мускатный орех — на кончике ножа и слегка посолить. Обжаривать все вместе 5-6 минут, помешивая, чтобы виноград пустил сок.
- Добавить белое сухое вино, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и тушить под крышкой до уваривания соуса до густоты кефира.
- Надо периодически помешивать, хотя соус не подгорает.
- Добавить весь соус к куриным ножкам и винограду, перемешать и тушить под крышкой, при слабом кипении 10 минут. Готово!
Комментариев нет.