Запеканка из капусты с брусничным соусом
Это блюдо по способу приготовления напоминает заливной пирог. Несмотря на простоту начинки, запеканка получается очень вкусной, сочной и нежной, а поистине северной её делает кислосладкий брусничный соус, который считается визитной карточкой страны. Кстати, брокколи в этом блюде частично или полностью можно заменить, например, цветной капустой. А вот сыр Oltermanni заменять на другой не рекомендуем, ведь именно он придает запеканке неповторимый сливочный вкус и создает аппетитную сырную корочку.
50 минут
370 kkal / порциюПорций в блюде: 2
Для опытных кулинаров
0
0
197
Приготовление
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Брокколи разберите на соцветия. В случае с заморозкой обдайте горячей водой. По желанию бланшируйте капусту в подсоленной воде пару минут, затем выложите в форму для запекания.
3. Сливки смешайте с солью, перцем и мускатным орехом. Вылейте в форму. Присыпьте натертым сыром и выпекайте при 190°С 30-40 минут (до золотистого цвета).
4. Бруснику поместите в ковш. Добавьте сахар, по желанию положите корицу или розмарин.
5. Доведите до кипения. Когда сахар растворится, слегка разомните ягоды и уварите до желаемой густоты (внимание: соус еще немного загустеет при остывании). Удалите корицу (розмарин), если использовалась. Подайте соус к запеканке.
6. Брокколи в этом рецепте можно частично или полностью заменять цветной капустой. С цветной капустой вкус будет менее «зеленым» и более сливочным в сочетании с заливкой. Дополненный ягодным соусом, такой вариант будет особенно хорош осенью и зимой. По желанию в запеканку можно добавить пару зубчиков чеснока, корневой сельдерей, лук-порей или крупную белую луковицу.
Новые статьи в нашем блоге (121)
873
5
0
Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день
822
4
0
Масленица 2022. Провожаем зиму вместе с Valio
76428
0
0
Что приготовить на 23 Февраля?
3901
4.5
0
Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день
10474
3
0
Финская кухня
7954
5
0
Самые «теплые» зимние рецепты
2159
0
0
Новогодние рецепты
8745
4
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии