Ризотто со спаржей

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В ковше или кастрюле растопите сливочное масло.

3. Добавьте очищенный и нарезанный лук. Потомите его до мягкости и золотистого цвета на слабом огне.

4. Всыпьте рис, перемешивая, готовьте примерно полминуты.

5. Затем, продолжая помешивать, начните вливать горячий бульон (примерно по половнику).

6. Варите 12-14 минут. Добавьте нарезанную спаржу и горошек. Доведите ризотто до готовности (обычно на приготовление риса до состояния аль денте уходит 15-17 минут).

7. За пару минут до того, как снять с огня, влейте последнюю порцию бульона, положите натертый сыр и помешивайте до получения вязкой консистенции.

8. Овощи достаточно обдать теплой водой, полностью размораживать их не нужно.