Кролик в сметане

1. Вымойте в прохладной воде тушку кролика. Затем разрежьте её на порционные кусочки, посолите, поперчите. Можете дать постоять минут 20. Лучше не берите готовые куски кролика в пакетиках, т.к. нет гарантии, что такое мясо свежее и качественное. А вкус кролика, тушеного в сметане, зависит от качества продукта, поэтому хорошо выбирайте мясо.
2. Мелко порежьте репчатый лук. Нарежьте морковь небольшими брусочками. Очистите от косточек яблоки, нарежьте полудольками.
3. Влейте немного растительного масла в большую сковороду и выложите в неё куски крольчатины. Обжарьте с двух сторон мясо до румяной корочки, по 5 минут с каждой стороны на большом огне. Убавьте огонь, выложите в сковороду лук и морковь. Перемешайте и готовьте 10-15 минут на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
4. Выложите в стеклянную форму или в утятницу мясо с овощами. Добавьте кориандр и 2 лавровых листа. Посолите по вкусу, затем равномерно влейте 150-200 мл сметаны. Добавьте стакан (200 мл) воды. По желанию можете добавить грибы.
5. Закройте форму крышкой и уберите в духовку. Тушите при температуре 200 градусов минут 40-50.
6. Готовое блюдо подавайте с жареной картошкой и маринованной капустой, можно с вареной картошкой, со свежими овощами и зеленью.