Профитроли с ганашем и взбитыми сливками
Ганаш — это французский кулинарный термин, обозначающий сразу несколько видов кремов/начинок (чаще всего из шоколада). В нашем случае используется ганаш из растопленного шоколада со сливками.
5
0
2629
Приготовление
1. Тесто. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте сливочное масло Valio, соль и 30 г сахара. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения, чтобы сливочное масло полностью растопилось.
2. Добавьте муку и интенсивно вымешивайте смесь венчиком до однородной консистенции. Мука должна завариться. Теперь введите яйца и продолжайте интенсивно вымешивать тесто.
3. Готовое тесто выложите в кондитерский мешок и с его помощью сформируйте на лотке для запекания маленькие профитроли. Духовой шкаф предварительно прогрейте до 180 °С, поставьте в него лоток с профитролями на 25 минут.
4. Крем. Взбейте сливки с остатками сахара и зернам ванильного стручка. Крем стоит готовить уже, когда профитроли остынут, иначе сливки могут осесть.
5. Ганаш. На водяной бане растопите шоколад с небольшим количеством сливок.
6. Готовые и остывшие профитроли наполните взбитыми сливками при помощи кондитерского мешка. Затем каждую профитролину окуните в растопившийся шоколад (ганаш) и выложите на блюдо, украсив мятой и смородиной.
Новые статьи в нашем блоге (112)
4714
0
0
Домашнее мороженое и секреты его приготовления
697
0
0
Сезон ягод открыт: вкусные рецепты на каждый день
1618
0
0
Рецепты завтраков
12438
0
0
Что приготовить из клубники летом?
2822
5
0
Рецепты с творожным сыром
2356
3
0
Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле
2558
0
0
Лучшие рецепты на Пасху для праздничного стола
1707
5
0
Подборки рецептов на сезон
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии