Итальянское мороженое из ягод или фруктов
Итальянское мороженое - это любовь с первого взгляда. В Риме лучшее - в Gelateria Della Palma, во Флоренции - в Gelateria La Carraia, в Венеции - в Gelateria Paolin. Этот рецепт мороженого очень прост в приготовлении, даже при отсутствии мороженницы.
0
0
1376
Приготовление
- Очень люблю итальянское мороженое... В Риме самое лучшее - в Gelateria Della Palma, во Флоренции - в Gelateria La Carraia, в Венеции - в Gelateria Paolin, на Сицилии - ... да практически везде! И, знаете, много рецептов опробовано, и "классических", и "оригинальных", но полюбился и прижился именно такой вариант. Очень прост в приготовлении, даже при отсутствии мороженницы, своей сливочной нежной текстурой напоминает об Италии.
- Если вы больше любите фруктовый лед или шербет - измените пропорции в пользу ягод и фруктов. Подготовьте ягодное или фруктовое пюре - если на фруктах кожица, ее лучше снять, косточки удалить, измельчить блендером в однородное пюре, ягоды с мелкими косточками (малина, виноград) лучше дополнительно протереть через сито. Яйца с сахаром взбиваем в плотный светлый крем на водяной бане. Это займет около 5-7 минут. Затем снимаем с плиты, остужаем до комнатной температуры.
- Взбиваем сливки как следует - до красивого "зефирного" узора. Добавляем сливки в яичный крем, тщательно и бережно (лучше силиконовой или деревянной лопаточкой) перемешиваем, затем понемногу добавляем пюре, смешанное с несколькими каплями лимонного сока и стружкой цедры. Консистенцию и пропорции в пользу сливок или фруктов - определите сами :) напомню, что, чем больше пюре, тем больше результат напоминает фруктовый шербет.
- С любовью перемешанную массу выкладываем в форму, которую будет удобно поставить в морозилку, ну а счастливые обладательницы мороженицы выкладывают массу в емкость для замораживания, руководствуясь инструкциями к агрегату. Ставим замораживать. Все!!! При замораживании в морозильной камере холодильника, по идее, полагается взбивать (перемешивать) массу каждые 2 часа. Без этой процедуры вполне можно обойтись - по желанию. Незадолго до подачи мороженое лучше достать из морозилки и дать постоять при комнатной температуре.
- Если мороженое не пожелает покидать форму, то ее можно опустить на несколько секунд в горячую воду. Можно добавить тонкую стружку цедры для аромата - при желании Приятного аппетита!
Мороженое (31)
Мороженое пломбир по ГОСТу
5134
4.67
0
Замороженный фруктовый морс
2042
3.67
2
Домашнее сливочное мороженое
13415
4.14
0
Домашнее мороженое «Пломбир»
3330
2.33
0
Домашнее клубничное мороженое
2314
4
0
Домашнее шоколадное мороженое
4644
4
0
Банановое мороженое
1915
5
0
Домашнее мороженое из йогурта
2314
3
0
Показать все
5134
4.67
0
Замороженный фруктовый морс
2042
3.67
2
Домашнее сливочное мороженое
13415
4.14
0
Домашнее мороженое «Пломбир»
3330
2.33
0
Домашнее клубничное мороженое
2314
4
0
Домашнее шоколадное мороженое
4644
4
0
Банановое мороженое
1915
5
0
Домашнее мороженое из йогурта
2314
3
0
Новые статьи в нашем блоге (112)
Рецепты ко Дню защитника Отечества
701
0
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
1167
5
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
71345
0
0
Баклажаны к Вашему столу
203
5
0
Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях?
600
4
0
Универсальный кабачок
228
5
0
Что делать с едой после праздника
449
5
0
Сервируем праздничный стол: три варианта на любой вкус
374
0
0
Показать все
701
0
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
1167
5
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
71345
0
0
Баклажаны к Вашему столу
203
5
0
Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях?
600
4
0
Универсальный кабачок
228
5
0
Что делать с едой после праздника
449
5
0
Сервируем праздничный стол: три варианта на любой вкус
374
0
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Присоединяйся к команде Valio и получи возможность заказать продукты Valio из любимых магазинов!
Сервис заказа продукции Valio из любимых магазинов с доставкой на дом
Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.
Карта доставки
Комментарии