Блины на молоке

1. В глубокой посудине аккуратно взбейте вилкой яйца и влейте туда около стакана молока. Посолите и добавьте сахар, тщательно перемешайте. В случае, если вы хотите фаршировать блины мясом или творогом, количество сахара можно уменьшить.
2. Просейте муку и пересыпьте ее в посудину. Лучше всего делать это в несколько этапов — таким образом можно избежать образования комочков, которые в дальнейшем будет сложно размешать.
3. Влейте еще стакан молока и размешайте тесто для блинов при помощи миксера до вязкой консистенции. Чтобы исправить слишком густое тесто, можно добавить молока, в жидкое — муку. Добавьте ложку растительного масла и дайте ему постоять 15–20 минут.
4. Разогрейте сковородку (лучше всего использовать блинницу) и смажьте ее сливочным маслом. При помощи черпака равномерно выливайте тесто и обжаривайте получившиеся блинчики с двух сторон до золотистого цвета.