Воздушный шоколадный мусс

Для приготовления нам понадобятся две кастрюльки. Это необходимо для водяной бани, поэтому кастрюльки должны быть разного размера и та, что поменьше, должна свободно помещаться во вторую.

1. Наполните наполовину водой большую кастрюлю, в нее поставьте кастрюлю поменьше.

2. В маленькую кастрюльку поместите сливки, шоколад и ванильный сахар.

3. Варите смесь на среднем огне постоянно помешивая. Как только масса стала однородной, уберите кастрюльку с паровой бани и дайте немного остыть.

4. Отделите белки от желтков. Желтки посахарите и хорошенько взбейте.

5. Добавьте желтки к немного остывшей смеси шоколада и сливок.

6. Белки взбейте при помощи блендера до появления белой пенки, а затем аккуратно добавьте в получившуюся ранее смесь.

Все хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 5 часов.