Кекс на сметане

1. Для начала разотрите в миске яйца с сахаром и ванилью, а затем добавьте в него сметану. Масло для удобства перемешивания нарежьте на кубики и дайте ему чуть-чуть подтаять. Также положите его в миску и засыпьте его мукой и добавьте половину чайной ложки соды. Перемешайте массу сначала ложкой, а затем и миксером. Получившееся тесто по консистенции будет напоминать густую сметану.
2. Добавьте в тесто цукаты. Также хорошо для этой цели подойдут изюм или нарезанная курага. Вы можете поэкспериментировать и добавить что-то свое.
3. Смажьте форму растительным маслом и присыпьте ее мукой, а затем влейте в нее тесто. Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Кекс будет готовиться около 30 минут. Его готовность можно проверить простой зубочисткой.
4. Достаньте готовый кекс из формы. Может получиться так, что его верхушка слегка растрескалась или приобрела некрасивую выпуклую форму. Чтобы избавиться от этого недостатка, используйте острый нож и срежьте неровности, а сам кекс переверните верх дном.
Готовый кекс на сметане будет выглядеть значительно лучше, если покрыть его сверху глазурью или украсить помадкой.