1. Влейте воду в толстостенную кастрюлю и слегка подсолите ее. Поставьте ее на сильный огонь и сразу же после того, как вода закипит, добавьте туда 100 грамм сливочного масла и убавляем огонь до среднего. Всыпьте в воду 150 грамм муки (лучше делать это постепенно, непрерывно помешивая содержимое кастрюли — это поможет избежать образования комочков). После всего этого уберите кастрюлю с огня и влейте туда три яйца. Взбивайте массу миксером, чтобы избежать свертывания белка. В результате у вас получится отличное тесто, липкое и эластичное.

2. Духовку нагрейте до 180 градусов. Противень застелите бумагой и выдавите на нее при помощи кондитерского мешка длинные колбаски, которые станут основой для торта и отправляем их выпекаться в духовку.

3. Пока идет процесс выпекания, подготовьте крем: поставьте молоко кипятиться и взбейте в отдельной посудине два яйца и сахар. Как только молоко закипит, влейте туда яйца и сразу же начинайте взбивать содержимое кастрюли венчиком. Через некоторое время, когда крем начнет загустевать, снимите его с огня и дайте ему остыть. В крем натрите цедру лимона и добавьте слегка разогретое масло. Готовый крем оставьте в холодильнике на полчаса.

4. Для того, чтобы собрать торт, используйте прямоугольную стеклянную форму: выложите ее дно приготовленными заварными пирожными, смажьте их кремом и проложите сверху еще одним слоем пирожных. В среднем из этих ингредиентов получается трехслойный торт.

Готовое блюдо держите в холодильнике.