Слоеные булочки

1. В слегка теплое молоко добавьте дрожжи. Перемешайте и подсластите сахаром. Получившуюся опару оставьте в тепле на 10 минут.

2. Отдельно взбейте белок и добавьте его в просеянную муку, следом влейте ранее приготовленную опару и растительное масло.

3. Теперь замесите тесто, переложите его в глубокую посуду и прикройте полотенцем. Тесто нужно оставить в тепле на час, за это время оно увеличится вдвое.

4. Разделите тесто на 8 равных кусочков, накройте полотенцем и оставьте еще на 20 минут.

5. Каждый кусочек теста раскатайте и выложите друг на друга слоями. Каждый слой промажьте растопленным сливочным маслом.

6. Теперь всю это слоеную стопку раскатайте в один пласт диаметром примерно 70 см.

7. Разрежьте пласт теста на 16 равных треугольников. Начинку из повидла положите на широкую сторону и закрутите тесто в рулетик.

8. Соедините взбитый желток с двумя столовыми ложками молока и промажьте булочки.

9. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте 20 минут.