Баварский крем
Баварский крем — это разновидность заварного крема из яиц, сахара и молока. Обычно его подают с фруктовым пюре или ягодным соусом, а еще им очень вкусно начинять пончики.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Молоко Valio UHT 3,2 % |
|
| Сливки Valio для взбивания 36 % |
|
| Сахар | |
| Желток яичный | |
| Желатин | |
| Ванильный стручок |
1. Смешайте желатин с 4 ст. л. холодной воды.
2. Ванильные стручки разрежьте вдоль и острым ножом вытащите семена.
3. Налейте молоко в сотейник, добавьте в него семена и стручки ванили. Доведите молоко до кипения. Сразу снимите с огня и минут на 10 оставьте в покое, пусть остынет. После процедите через марлю или мелкое сито.
4. В стеклянной (или другой жаропрочной) миске смешайте 3 желтка и сахар. Поставьте миску на водяную баню (будьте внимательны — дно не должно касаться кипящей воды). Взбейте желтки и сахар до однородного состояния.
5. Влейте теплое молоко с ванилью и продолжайте взбивать. Масса должна загустеть.
6. Уберите миску с водяной бани. Добавьте в получившуюся смесь размоченный желатин. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
7. Взбейте сливки до пиков и смешайте их с массой.
8. Смажьте несколько формочек растительным маслом и выложите в них готовый баварский крем. Поставьте в холодильник на несколько часов (а еще лучше ночь).
9. Перед подачей выньте десерт из формочек и полейте ягодным соусом.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.