Пирожное Павлова
3.56
Пирожное Павлова — это не что иное как порционный торт, который знаменит на весь мир. Такой легкий, воздушный, изящный, что его невозможно не полюбить.
150 минут
0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сливки Valio для взбивания 36 % |
|
| Яйцо куриное | |
| Соль | |
| Сахарная пудра | |
| Винный уксус | |
| Кукурузный крахмал | |
| Сыр маскарпоне | |
| Ванильный сахар | |
| Свежие ягоды |
Приготовление
1. Для приготовления основы отделите белки от желтков. Присолите белки и взбейте их до крепких пиков.
2. Не переставая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру, крахмал, уксус (его можно заменить лимонным соком). Масса должна получиться плотной и шелковистой.
3. Выпекать безе нужно в духовке, разогретой до 130 °С в обычном режиме или до 100 °С в режиме «горячий воздух».
4. Белковое тесто выложите столовой ложкой на застеленный бумагой для выпечки противень (постарайтесь сделать небольшие углубления для крема). Выпекайте около 2 часов. Приоткройте дверцу духовки и остудите пирожные, не вынимая из печки. Если достать их сразу — они будут слишком хрупкими и рассыпятся.
5. Для крема взбейте холодные сливки с ванильным сахаром. Добавьте маскарпоне комнатной температуры.
6. Выложите крем на остывшие меренги.
7. Украсьте пирожные Павлова как вам подскажет фантазия — ягодами, нежными фруктами, шоколадной глазурью или карамелью.
1. Для приготовления основы отделите белки от желтков. Присолите белки и взбейте их до крепких пиков.
2. Не переставая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру, крахмал, уксус (его можно заменить лимонным соком). Масса должна получиться плотной и шелковистой.
3. Выпекать безе нужно в духовке, разогретой до 130 °С в обычном режиме или до 100 °С в режиме «горячий воздух».
4. Белковое тесто выложите столовой ложкой на застеленный бумагой для выпечки противень (постарайтесь сделать небольшие углубления для крема). Выпекайте около 2 часов. Приоткройте дверцу духовки и остудите пирожные, не вынимая из печки. Если достать их сразу — они будут слишком хрупкими и рассыпятся.
5. Для крема взбейте холодные сливки с ванильным сахаром. Добавьте маскарпоне комнатной температуры.
6. Выложите крем на остывшие меренги.
7. Украсьте пирожные Павлова как вам подскажет фантазия — ягодами, нежными фруктами, шоколадной глазурью или карамелью.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.