Торт Павлова
Несмотря на то, что десерт посвящен великой русской балерине Анне Павловой, придумали его вовсе не отечественные кондитеры. Авторство рецепта по сей день оспаривают Австралия и Новая Зеландия.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сливки Valio для взбивания 36 % |
|
| Яйцо куриное | |
| Сахарная пудра | |
| Винный уксус | |
| Кукурузный крахмал | |
| Лимонный сок | |
| Ванилин | |
| Свежие ягоды |
1. Основание этого воздушного торта — безе. Для его приготовления в первую очередь аккуратно отделите белки от желтков.
2. Белки взбейте до крепких пиков.
3. Добавьте 300 г сахарной пудры. Продолжайте взбивать.
4. Соедините массу с лимонным соком, ванилином, винным уксусом и крахмалом. Хорошо размешайте.
5. Духовку заранее разогрейте до 120 °С. Противень застелите пергаментом.
6. Выложите основу-безе в произвольно форме (обычного коржа или кольца).
7. Корж выпекайте около 1,5 часов. Он должен стать плотным.
8. Дайте безе остыть в духовке.
9. Приготовьте крем. Взбейте сливки с 4 ч. л. сахарной пудры. Должна получиться плотная густая масса.
10. Выложите крем из сливок на основу-безе.
11. Украсьте торт Павлова ягодами и фруктами по своему вкусу. Можно слегка полить десерт мягкой карамелью.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.