Хачапури по-аджарски
Может показаться, что приготовить хачапури по-аджарски дома очень сложно. Однако, это не так. Не переживайте, если они не получатся такими красивыми как в грузинском ресторане. Домашней выпечке позволительно быть слегка ассиметричной.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Пастеризованное молоко Valio 3,2 % (Россия) |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Мука | |
| Сухие дрожжи | |
| Растительное масло | |
| Сахар | |
| Соль | |
| Сулугуни | |
| Яйца |
1. Подогрейте молоко.
2. Просейте муку в просторную миску. Добавьте дрожжи, сахар, соль и 1 ст. л. растопленного сливочного масла.
3. Влейте в муку теплое молоко и замесите эластичное тесто (вымешивайте его энергично, в течение 5–7 минут). Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте на 30 минут в теплом месте.
4. Натрите сулугуни. Смешайте сыр с кусочком сливочного масла и 1 яйцом.
5. Духовку заранее включите разогреваться на 200 °С.
6. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в овал, а потом сформируйте лодочки с бортиками. Выложите в лодочки сулугуни.
7. Выпекайте хачапури в горячем духовом шкафу 5–7 минут.
8. Вытащите лодочки из духовки и разбейте в каждую по 1 яйцу. Поставьте в печь еще на 3 минуты.
9. Подавайте хачапури по-аджарски горячими. Есть их принято, отламывая тесто с краю и макая его в сырно-яичную начинку.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.