Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски отличаются от других тем, что в них сыр кладется не только внутрь лепешки, но и сверху. Отличный вариант для любителей сыра, а таких ой, как много!
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Сулугуни | |
| Желток яичный | |
| Вода | |
| Мука | |
| Сахар | |
| Соль | |
| Сухие дрожжи |
1. Сливочное масло растопите и оставьте остывать.
2. В воде разведите дрожжи, соль и сахар. Всыпьте просеянную муку. Замесите легкое тесто. Теперь добавьте масло и вымесите тесто для мегрельских хачапури до однородности. Накройте, оставьте на 1–1,5 часа.
3. Сыр натрите крупно.
4. Подошедшее тесто обомните. Раскатайте в лепешку. Выложите в середину начинку (не забудьте оставить сыра для верхнего слоя). Соберите края теста, защипните их, раскатайте лепешку снова. В серединке сделайте небольшую дырочку — из неё будет выходить пар и хачапури не надуется.
5. Переложите заготовку на смазанный маслом противень, смажьте верх лепешки яичным желтком, посыпьте сулугуни и поставьте в разогретую до 200–220 °С духовку.
6. Выпекайте хачапури по-мегрельски в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.