8 (800) 333-15-25
Ежедневно с 9:00 до 21:00 по Московскому времени. Звонки по России бесплатно Закрыть
Напишите нам Поиск
Главная Кулинарный блог Рецепты Видеорецепты Добавить свой рецепт
8 (800) 333-15-25 Ежедневно с 9:00 до 21:00 по Московскому времени.
Звонки по России бесплатно
М
Автор:

Традиционные бриоши – французские сладкие булочки, тесто для которых долго вымешивают и оставляют на ночь на холоде. Это аутентичный рецепт, мы предлагаем вам менее трудоемкий вариант. Булочки так же будут чудесными.

150 минут
1570 kkal / порцию
Порций в блюде: 2
Для опытных кулинаров
5
0
3503

Ингредиенты

Основные ингредиенты
Пастеризованное молоко Valio 3,2 % (Россия) 500
Мука пшеничная 500 г
Сахар 100 г
Дрожжи 21 г
Крахмал 20 г
Соль 2 г
Желток яичный 2 шт.
Ванильный сахар 1 пак.
Яйцо куриное 1 шт.

Приготовление

1.       Просейте муку, добавьте в неё сахар. Разведите дрожжи в тёплом молоке.
2.       В углубление, сделанное в муке, влейте молоко с дрожжами, вбейте яйцо, добавьте кусочки размягченного масла, соль. Вымешивайте тесто подольше –  минут 20.
3.       Оставьте тесто на 1 час в теплом месте. Оно должно подняться и увеличиться в два раза в объеме.
4.       Тесто для бриошей раскатайте и сверните рулетом, разрежьте на небольшие кусочки. Положите их в смазанные сливочным маслом формочки и оставьте минут 30-40, чтобы тесто «расстоялось».
5.       Выпекайте булочки в разогретой до 160 градусов духовке 40-45 минут.
6.       Готовые бриоши посыпьте сахарной пудрой или полейте традиционным французским кремом «патисьер».
7.       Чтобы приготовить крем, разотрите желтки с крахмалом, добавьте 1-2 ложки молока, чтобы масса стала более жидкой. Доведите оставшееся молоко до кипения. Влейте в него тонкой струйкой яичную смесь – постоянно помешивайте крем венчиком. Прогрейте 2-3 минуты, «патисьер» должен загустеть. Накройте крем пищевой пленкой (иначе он покроется корочкой) и оставьте остывать.

5 1

Комментарии

Пока здесь нет комментариев...
Не будет опубликован на сайте

(не более 250 символов)

Комментарий будет опубликован после проверки модератором