Горячий французский пирог с яблоками

1. В первую очередь приготовьте крем. Молоко поставьте на огонь, слегка нагрейте, чтобы пошел пар. Не доводя до кипения, снимите с плиты.
2. В желтки добавьте сахар и крахмал, взбейте венчиком, чтобы не было комков. Половину необходимого теплого молока вылейте в желтки, хорошо перемешайте. Вторую половину молока поставьте на огонь, вылейте в него получившуюся смесь с желтками.
3. Постоянно помешивая, прогрейте на среднем огне. Как только крем начнет закипать, снимите его с огня и вылейте в другую емкость.
4. Раскатайте тесто под форму (пирог можно делать и порционным, тогда просто вырежьте из теста небольшие круги).
5. Сделайте в тесте проколы вилкой, смажьте кремом.
6. Выложите нарезанные тонкими ломтиками яблоки, посыпьте сахаром — во время выпекания пирога он карамелизуется и превратится в хрустящую корочку.
7. Поставьте форму в духовку разогретую до 200 градусов на 15–20 минут.
8. Пирог подавайте теплым, украсив шариком мороженого.
Приятного аппетита!