Сырное суфле
Суфле — довольно капризная штука, но это вовсе не значит, что не нужно даже пытаться его приготовить. Важно ни в коем случае не открывать дверцу духовки при приготовлении. Не забывайте об этом.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Пастеризованное молоко Valio 3,2 % (Россия) |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Сыр Valio «Голландский» |
|
| Мука пшеничная | |
| Соль | |
| Перец душистый | |
| Яйца куриные | |
| Лавровый лист | |
| Репчатый лук |
1. Добавьте в молоко лавровый лист, душистый перец и луковицу. Доведите до кипения и оставьте на 10 минут, пусть напитается ароматами специй.
2. В другой кастрюле растопите масло, всыпьте муку. Перемешайте до однородности.
3. Молоко процедите, аккуратно влейте его в масляную массу. Постоянно помешивайте венчиком, в нём не должно остаться комочков.
4. Отделите белки от желтков. Добавьте последние в массу. Перемешайте.
5. Белки взбейте блендером или венчиком в крепкую пену.
6. Мелко натрите сыр. Вмешайте его в массу для суфле.
7. Понемногу добавьте взбитые белки. Смешивайте очень аккуратно, чтобы максимально сохранить воздушность.
8. Формочки смажьте сливочным маслом, наполните на 2/3 и выпекайте 25 минут при температуре 190 градусов.
9. Подавайте сырное суфле к столу сразу из духовки.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.