Творожный чизкейк
5
Этот десерт не самый послушный— довольно часто после остывания творожный чизкейк трескается. Чтобы этого не случилось, не пренебрегайте нашим советом — выпекайте торт на водяной бане и не делайте температуру слишком высокой.
120 минут
241 kkal / 100 г 0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Творог Valio натуральный 4,5 % |
|
| Сливки Valio кулинарные 20 % |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Сахар | |
| Сахарная пудра | |
| Мука пшеничная | |
| Варенье | |
| Соль | |
| Яичные желтки | |
| Яичные белки | |
| Яйцо куриное |
Приготовление
- Натрите холодное сливочное масло на крупной терке. Пальцами разотрите масло, муку и соль в крошку. Добавьте сахарную пудру и яйцо, замесите тесто. Если будет липнуть к рукам — добавьте еще муки. Оберните тесто пищевой пленкой, положите на 30 минут в холодильник.
- Протрите творог через сито.
- Аккуратно отделите желтки от белков.
- Добавьте в творог по одному желтку, постепенно всыпьте сахар и муку. Хорошо перемешайте (можно воспользоваться миксером).
- В финале вылейте в творожную массу сливки. Перемешайте.
- Включите духовку на 170 градусов, пусть разогревается.
- Взбейте яичные белки до крепких пиков. Вмешайте их в крем.
- Достаньте тесто их холодильника, раскатайте в пласт толщиной 4 мм.
- Выложите в форму основу для творожного чизкейка. Не забудьте про бортики.
- Оберните форму фольгой. Поставьте в бОльшую по площади ёмкость (например, стеклянную). Налейте в последнюю кипяток, чтобы он дошел до середины формы с чизкейком.
- Поставьте в духовку. Выпекайте примерно 1 час 20 минут при температуре 160 градусов.
- Дайте торту остыть в духовке, слегка приоткрыв дверцу.
- После этого хорошо бы десерту постоять еще и в холодильнике.
Подавайте творожный чизкейк, украсив его вареньем.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.