Пирог с клубникой

1. Включите духовку нагреваться до 180 градусов.

2. Просейте муку, добавьте холодное сливочное масло (нарезанное кубиками или натертое на терке) — руками разотрите их в крошку. Вмешайте яичный желток и сахарную пудру. Добавьте холодное молоко, замесите мягкое тесто.

3. Раскатайте пласт толщиной 5 мм.

4. Выложите тесто в смазанную маслом форму, проколите его вилкой в нескольких местах, сверху положите пергамент и груз (например, фасоль). Груз нужен, чтобы при выпекании тесто не поднималось.

5. Выпекайте около 15 минут, затем уберите фасоль и пергамент и поставьте в духовку еще минут на 5–7. Основа должна полностью пропечься.

6. 3 чашки клубники для начинки выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и крахмалом, добавьте воды. Доведите до кипения, готовьте 2 минуты, помешивая. Уберите с плиты и остудите.

7. Выложите начинку на основу для пирога с клубникой, поставьте в холодильник на пару часов.

8. Перед подачей выложите на верх пирога 2 чашки клубники для топпинга, смажьте ягоды теплым джемом.

Приятного аппетита!