Банановые маффины

1. Как и для любой другой выпечки из бананов, выбирайте перезрелые фрукты. Разомните их вилкой или толкушкой для пюре. Не используйте блендер в этом случае масса получится слишком жидкой, и ваши кексы лишатся мягких, сочных кусочков.
2. Растопите и охладите сливочное масло.
3. Взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром обычным и ванильным.
4. Добавьте в яйца масло. Хорошо перемешайте. Затем банановое пюре. Размешайте ещё раз.
5. Введите в тесто просеянную с разрыхлителем муку.
6. Разлейте тесто (оно получится жидким) по формочкам. Духовку заранее нагрейте до 180 градусов. Выпекайте банановые маффины 30-35 минут.
7. Если вы хотите украсить десерт глазурью, взбейте белок до крутой пены. Затем добавьте сахарную пудру (её лучше просеять) и лимонный сок. Снова взбейте.
8. Покрыв кексы глазурью, дайте ей время застыть.

Приятного аппетита!