Пирог с персиками
Этот пирог с персиками и розовой карамелью, безусловно, требует особого повода. Надеемся, он у вас есть, и вы можете прямо сейчас приняться за выпечку этого чуда.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Сметана Valio 23 % |
|
| Сыр маскарпоне | |
| Мука пшеничная | |
| Розовое вино | |
| Миндаль | |
| Сахар | |
| Соль | |
| Сахарная пудра | |
| Персики или нектарины | |
| Лимонный сок | |
| Цедра лимона |
1. Приготовьте тесто. Взбейте при помощи миксера мягкое сливочное масло с сахаром, затем уменьшите скорость миксера до минимума, добавьте муку и соль. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поставьте на 1 час в холодильник.
2. Готовое песочное тесто раскатайте и выложите в форму, сформировав основу с бортиками для нашего пирога. Проткните тесто в нескольких местах вилкой, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
3. Слегка обжарьте на сухой сковороде миндаль, выложите его в миску.
4. В этой же сковороде нагрейте вино и 2 ст. л. сахара. Пусть вино немного выпариться, а сахар растает. Персики вымойте и нарежьте дольками. Положите в кипящее вино на 2–3 минуты, помешивайте, чтобы фрукты равномерно пропитались сиропом.
5. Достаньте персики, а вино оставьте ещё покипеть. Добавьте ещё сахара — 2 или 3 ложки, зависит от того, сколько выпарилось вина, карамель не должна быть слишком густой.
6. В готовую карамель добавьте орехи.
7. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для крема.
8. На остывший корж выложите крем, украсьте персиками и полейте карамелью с миндалем. Поставьте пирог с персиками в холодильник минимум на 1 час.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.