Пирожное из печенья

1. Растопите и охладите сливочное масло.
2. Измельчите печенье в крошку. Смешайте с маслом.
3. Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите массу из печенья и масла, утрамбуйте, сформировав нижний слой пирожного. Поставьте на 1 час в холодильник.
4. Замочите желатин в холодной воде.
5. Натрите цедру лимона, выжмите сок.
6. Сливки взбейте миксером.
7. Смешайте лимонный сок с сыром, добавьте сахар, перемешайте.
8. Возьмите 4 ст. ложки сырной массы и соедините её с желатином. Смешайте со всей сырной массой. Поставьте крем на 30 минут в холодильник.
9. Когда крем начнет застывать, добавьте в него взбитый сливки. Перемешайте.
10. Выложите крем на песочную основу и уберите в холодильник на несколько часов.
11. Застывшую заготовку порежьте на порционные кусочки. Украсьте пирожное из печенья тонкими ломтиками лайма или слегка присыпьте сахарной пудрой и лимонной цедрой.

Приятного аппетита!