Американские пончики
Американские пончики (или донатсы) хорошо известны по всему миру. В отличие от привычных нам русских пончиков, американские как правило начиняют джемом (клубничным, малиновым или черничным).
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Молоко Valio UHT 3,2 % |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Сухие дрожжи | |
| Сахар | |
| Сахарная пудра | |
| Соль | |
| Мускатный орех (молотый) | |
| Сухое молоко | |
| Яйцо | |
| Мука | |
| Джем | |
| Растительное масло |
1. Разведите сухие дрожжи и 1 ст. л. сахара в четверти стакана тёплого молока. Оставьте минут на 10.
2. Оставшийся сахар смешайте с солью, сухим молоком и мускатным орехом в чаше миксера. Добавьте мягкое сливочное масло и разотрите вместе с сухими ингредиентами.
3. Добавьте 1 крупное яйцо (или 2 мелких). Слегка взбейте массу.
4. Влейте оставшееся молоко. Взбейте в течение 10 секунд.
5. Добавьте муку и дрожжи. Смешайте тесто миксером. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 1 час 15 минут (за это время тесто должно увеличиться в размере вдвое).
6. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто толщиной 1,25 см. Вырежьте кружки диаметром примерно 7–8 см.
7. Нагрейте масло в глубокой сковороде (донатсы должны свободно в нём плавать). Обжаривайте американские пончики по 2–3 минуты с каждой стороны. Выкладывайте обязательно на бумажное полотенце — оно впитает лишнее масло.
8. Когда пончики остынут, при помощи кондитерского шприца начините их джемом, а после обваляйте в сахарной пудре.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.